Enginar yaprağı, enginarın yenilebilir bir kısmıdır. Enginar, Asteraceae familyasına ait bir çiçekli bitkidir. Akdeniz bölgesi’ne özgüdür ve günümüzde dünyanın birçok yerinde yetiştirilmektedir. Enginar yaprakları, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Mutfakta çeşitli şekillerde kullanılabilirler.
Enginar Yaprağının Faydaları:
Göz Atın
- Lif bakımından zengindir. Lif, sindirimi düzenlemeye, kabızlığı önlemeye ve kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.
- Vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Enginar yaprakları, C vitamini, K vitamini, potasyum ve magnezyum gibi vitaminler ve mineraller açısından iyi bir kaynaktır. Bu besinler bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kemikleri güçlendirmeye ve kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.
- Antioksidanlar açısından zengindir. Enginar yaprakları, antioksidanlar açısından da zengindir. Antioksidanlar, serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarına karşı korunmaya yardımcı olabilir.
Enginar Yaprağını Nasıl Kullanırsınız:
- Enginar yaprakları çiğ, pişmiş veya kızartılabilir.
- Salatalarda, çorbalarda ve güveçlerde kullanılabilirler.
- Enginar yaprakları da cips olarak kızartılabilir veya meze olarak kullanılabilir.
- Enginar yaprakları kurutularak çay olarak da kullanılabilir.
Enginar Yaprağı Tarifleri:
- Enginar Yapraklı Salata: Enginar yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın ve salatanıza ekleyin. Favori sebzelerinizi, sosunuzu ve peynirinizi ekleyin.
- Enginar Yapraklı Çorba: Enginar yapraklarını, soğan, sarımsak ve sebze suyunu bir tencereye koyun. Yumuşayana kadar pişirin. Blenderdan geçirin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Enginar Yapraklı Güveç: Enginar yapraklarını, domates, soğan ve baharatlarla bir güveç kabına koyun. Fırında yumuşayana kadar pişirin.
- Enginar Yaprağı Cipsleri: Enginar yapraklarını ince şeritler halinde doğrayın ve zeytinyağı ile kaplayın. Fırında çıtır olana kadar pişirin.
- Enginar Yaprağı Çayı: Kurutulmuş enginar yapraklarını sıcak suda demleyin. 10 dakika kadar demlenmesine izin verin ve süzün.
